A história da Dona Lia: de uma cozinha familiar à marca referência em salgados congelados
julho 7, 2025
Os salgados congelados da Dona Lia são pensados para oferecer praticidade e sabor no dia a dia, mas é no preparo correto que está o segredo para uma experiência perfeita. Embora o processo pareça simples, pequenos cuidados fazem toda a diferença para garantir uma fritura sequinha, crocante por fora e cremosa por dentro — exatamente como deve ser.
Para começar, é importante nunca descongelar os salgados antes da fritura. Esse é um erro comum que compromete a textura e pode até causar abertura na massa durante o preparo. O ideal é tirar da embalagem e levar direto ao óleo. E falando nele, o óleo precisa estar bem quente — a temperatura recomendada é de 180 °C. Essa é a faixa ideal para selar a parte externa rapidamente sem encharcar o salgado por dentro.
Outro ponto essencial é o controle da quantidade. Fritar muitos salgados de uma só vez reduz a temperatura do óleo, o que resulta em um produto menos crocante e mais oleoso. O ideal é fritar em pequenas porções, respeitando o tamanho da panela e mantendo a temperatura estável durante todo o processo.
Após fritar, é fundamental escorrer bem o excesso de óleo. Usar papel absorvente é uma prática simples que preserva a crocância e melhora a apresentação. E claro, servir ainda quente garante que o recheio mantenha a cremosidade ideal e o sabor se destaque.
Essas boas práticas de preparo — manter o produto congelado até a fritura, utilizar óleo limpo e quente, controlar a quantidade por leva, escorrer bem e servir imediatamente — fazem toda a diferença na hora de oferecer um salgado com padrão profissional. Assim, você aproveita todo o potencial de sabor e qualidade dos produtos Dona Lia, seja em casa ou no seu negócio.